开花脆皮锅烧
锅烧就是脆皮。米粉内行人士都很清楚：会熬卤水的人不一定会 炸锅烧，炸锅烧是衡量米粉技术高低与是否正宗的关键，有的店子由于炸不好锅烧甚至不用锅烧。
老桂林独创技术突破传统不用在表皮插洞也不用做任何化学处理，用独特方法将锅烧炸得金黄酥香不腻口百分百成功。
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